Кофеологія. Історія кави: від плоду до надихаючої чашки спешалті кави

Ми п'ємо каву і не замислюємося, який шлейф, витканий з історії землі та дорослішання людства, тягнеться від маленької філіжанки з ароматним напоєм. Знаєте скільки років кавовому дереву? 27 мільйонів! Виявляється, воно потребує багатоярусних лісів, які захищають його як від спраги, так і від великої вологості. Відчуваєте, чого ми втрачаємо, вирубуючи ліси? А ДНК кави та людини майже рівні за хромосомами: 44 та 46 відповідно. Кофеологія, академія якої створена Глорією Монтенегро, автором цієї книги – фантастична наука. Вона поєднує в собі багато галузей, таких як кліматологія, ґрунтознавство, географія, соціологія, політологія, філософія, психологія. І в цій книзі, справжньому кавовому атласі, ви знайдете інформацію про саме дерево і людину, країни і торгівлю, спільноти та кав'ярні. Але головна краса книги в тому, що автор рішуче поставила знак рівності між дегустацією...