Ненажерливе Середньовіччя. Вечері для королів і закуски для прислуги

Що ми знаємо про середньовічну кухню? Фантазія малює яскраві картини: у замках подають цілком засмажені туші кабанів і оленів, у готичних залах сидять ошатні лорди і леді, а з їхніх кубків на скатертину проливається червоне, як кров, вино. І навпаки, піддавшись впливу стереотипів і костюмованих історичних драм, життя простого народу ми часто уявляємо як низку вельми сумних сцен. Бідні селяни жують сухі коржі або запліснявілий хліб, жебраки юрмляться біля церкви, випрошуючи бодай скориночку в товстого прелата, а жалюгідні замазури на замковій кухні крутять крутив з оленем, самі ледь не помираючи з голоду... Та якою була культура приготування й уживання їжі в Середньовіччі насправді?

Прочитавши книгу, ви дізнаєтеся:

- чи була середньовічна кухня грубою та одноманітною;

- чи справді спеції використовувалися, щоб відбити смак тухлого м'яса;

- чи правда, що цукор і сіль були нечувано дорогими;

- чи можна сьогодні приготувати смачні страви за середньовічними рецептами.

Останній пункт можна перевірити самостійно - у книжці ви знайдете адаптовані рецепти страв прямо із Середніх віків від реконструкторів історичної кулінарії.